Szómagyarázatok - maharana budapest

Tartalomhoz ugrás
 
Szómagyarázatok
 
Paneer :
 
Saját házi készítésű sajtunk, tipikus indiai sajt tehéntejből. Nem rendelkezik említésre méltó saját ízzel, hasonló mint a mozzarella, állagát tekintve viszont valamivel tömörebb.

 

Ghee :
 
Tisztított vaj. Nagyon egészséges, jó ízű, és könnyen emészthető zsír. Sokat használják külsőleg és belsőleg az Ayurvédában pl. tisztítási célokra.

 
 
                           
Curry :  
Az indiai curry-nek semmi köze ahhoz az ugyanilyen névvel rendelkező fűszerkeverékhez, amely Dél-Amerikából származik, és az élelmiszerboltokban kapható. Mi a curry kifejezés alatt egy olyan alap mártást értünk, ami hagyma, paradicsom és sok fűszer keverékének felhasználásával készül. A Curry kifejezés tulajdonképpen fűszerkeveréket jelent.

 
 
                           
Kadhi :  
Ayurvédikus mártás joghurtból, csicseriborsó-lisztből és fűszerekből. Ízében kissé savanykás. A tipikus hagymás, paradicsomos curry mártás alternatívája.

 
 
                           
Vissza a tartalomhoz